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买一件送半斤的板栗饼为什么生意那么好?
来源:www.hjsp.cn 发布时间:2019/7/10 11:23:14

板栗饼是山东有名的特色风味名小吃,论起它的起源,据说早诞生于山东的沂蒙地区。它的制作工艺也很有特点,后来这种糕点的传统制作方法被流传下来,特别是近年来不仅在北方地区,在许多南方城市也出现了它的身影,板栗饼加盟也是很多创业选择的项目。

香酥板栗饼

在我所生活的这个南方小城,市民们虽然听说过它的名字,也通过网上渠道可以购买,但这种现场制作、新鲜售卖板栗饼的店家并不多见,因此这家铺子从开张伊始就人头攒动,板栗饼销售可观。
板栗饼采用新鲜的生板栗和面粉作为主要原料。在制作过程中,要将生板栗上锅蒸熟,然后趁热把它们碾成粉末状,再根据不同的口味拌入油、白糖、盐等做成馅料。做饼揉的面团也有要求,在搓揉时要注意保持面团的柔韧度,面团要细软。然后逐一掐团包入预先制好的板栗馅儿,面团收口的时候要捏紧防止馅料漏出。在锅里刷上油放入做好的饼团,开小火,并在其间补充刷油,大概三到四分钟就可以翻面再烤并依次刷油。待第二面也烤制了相同的时间就可以出锅了。
以上的制作流程“香酥板栗饼”的店门外看见的。这家糕点店采用全透明的制作方式,过往的行人有幸可以看到饼子从原料到后成形的整个过程。烤制板栗饼使用一种特制的扁平大圆锅,可以烤熟二三十个饼子。糕点铺子的伙计分工明确,有人负责馅料的制作,有人专门揉面和包馅,还有一位师傅就只用心烤制饼子。