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教你板栗酥饼的做法,个个酥到掉渣,想吃再也不用买了
来源:www.hjsp.cn 发布时间:2021/4/8 11:13:39

       教大家福州板栗酥饼的好吃做法,详细配方比例和做法讲解,一次就能学会,不需要烤箱,而且低油低糖更健康,学会自已在家做,想吃再也不用买了!这样做出的板栗酥饼,口感一点都不比买的差,金黄酥脆,用手轻轻一碰就酥脆到掉渣,而且放凉后会脆中带软,特别的好吃,那味道真的让人吃过难忘,喜欢的朋友一定要试试,味道真的赞同!这个配方同时也可以制作绿豆酥,蛋黄酥等等。

福州板栗酥饼


【操作步骤】

1、买1斤板栗。

2、把板栗倒入到盆中,加入适量的清水,用手把板栗反复搓洗,洁洗2-3遍就可以了。

3、把板栗放到面板上,用刀在上面切个小口,方便去皮。

4、锅中放冷水,倒入板栗。

5、把水烧开后,再煮5分钟就行。

6、板栗像这样就煮好了,捞出来放凉。

7、煮好的板栗擦干表面水分,装入到盆中,倒入少量的油。

8、用手让每个板栗都裹满油,再把板栗摆放在铺好油纸的烤盘上,开口处朝上,这样做的板栗很香。

9、把板栗放入到烤箱中,180度烤25-30分钟,时间根据板栗的大小来调整。

10、趁着烤板栗的时间,我们来制作水油皮,200克普通面粉中加入30克白糖。

11、45克食用油。

12、倒入85克的清水,边倒边搅拌,少量多次地加入。

13、用筷子搅拌到没有干粉的状态。

14、再下手揉成光滑面团。

15、盖上保鲜膜密封醒面30分钟。

16、现在开始制作油酥面,110克面粉中加入50克食用油。

17、搅拌至没有干粉,下手揉成面团。

18、同样是密封饧面30分钟。

19、取出烤好的板栗,稍放凉后去皮即可,然后用擀面杖捣成板栗泥,可以加适量的白糖搅拌均匀,再用手因才圆球,分成16分即可。

20、取出醒好的水油皮面团,搓成长条状。

21、分成大小相等的16个小剂子。

22、盖上保鲜膜防止面剂风干。

23、油酥面也搓成长条状,分成16个大小相等的面剂。

24、再把每个小剂子搓圆备用。

25、取一个水油皮面剂用手按扁,放上做好油酥,像包包子一样包起来,把封口处捏紧就行了。

26、取出一个面剂,收口处朝上,用手按扁,用擀面杖擀成牛舌状。

27、再像这样从一头开始卷起来就可以了。

28、然后再次按扁,同样擀成牛舌状。

29、用同样的手法从一头卷起即可。

30、取出一个做好的剂子,擀成圆形薄片。

31、放上做好的板栗馅,像包包子一样包起来,稍微按扁一些,整理一下即可。

32、电饼铛开中火提前预热,刷一层薄油,把做好的板栗饼放到电饼铛中。

33、防根筷子防止压扁,盖上盖子烙3分钟。

34、3分钟后开盖翻个面,盖上盖再烙3分钟。

35、开盖反复翻面,再烙3分钟,全程用时9分钟。

36、板栗酥饼表面起酥了,像这样就熟了,可以装盘出锅了。

不用烤箱,在家轻松做出酥到掉渣的板栗饼,外表色泽金黄,板栗馅绵软香甜,个个酥到掉渣,低糖低油更健康。