• $
您所在的位置:首页>>新闻资讯 >>行业动态
栗子酥做法介绍
来源:www.hjsp.cn 发布时间:2021/3/4 11:54:32
福州栗子酥做法介绍

水皮:

中筋面粉360g,猪油120g,糖20g,水180g

油酥:

中筋面粉340g,猪油160g;

馅料:

栗子馅600g。

饰面:

全蛋液,芝麻适量。

福州栗子酥


栗子酥做法

1.先将水皮材料中的中粉加糖加水拌成絮状后加入猪油,揉成表面光滑的面团。

2.再将油酥中的中粉和猪油混合,揉至面团均匀

3.将水皮、油酥出体分均匀,揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。

4.油皮擀成圆形,包入油酥用手的虎口慢慢收拢,整形成圆形收口捏紧朝下

5将做好的面团按压擀开成椭圆形,虑部压薄自上而下卷起,放置在一边,依次做好全部盖保鲜膜松驰10分钟。

6.再将刚卷起来的面团收口朝下再次擀开成椭圆形,从上而下卷起,全部做好再盖保鲜膜松驰10分钟

7.卷好的圆团从四角向里收拢,捏成球状后压平擀成圆形,包入分好的栗馅每个25g重

8.包起揉圆再压成扁平状,摆烤盘中,表面刷全蛋液撒芝麻,放入预热好180度的烤箱中层,烤15-20分钟即可食。